河田勝彦さんの本「伝統(ベーシック)こそ新しい」を
装丁に引かれて選んだのですが、中身は同じように良くてぐいぐいと読みました。
読んでよかったです。(読まなかったら良かったという本があったのか思い出せないですが)

河田勝彦「伝統(ベーシック)こそ新しい」

フランスボルドー地区の伝統菓子「カヌレ」が紹介されています。

ワインの澱を取り除くに卵白を使うらしく、結果として卵黄が残る。
その利用法として出来たのがカヌレだそうです。
読んだあとからカヌレがどんなものか、興味は深く、ワクワクしながらどこで買えるか探したのですが、
御影のダニエルさん以外には神戸では見つからず。
フランス菓子だからモンプリュさんやトゥーストゥースであるのかと思いきや無いようでした。

いつか御影へ行こうと期待を膨らませておりました折、たまたま明日の食パンを買いに入った近所のドンクにありました笑

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by zendai-_-ueda | 2015-02-04 01:34 |
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